Wijnen
Chianti Classico D.O.C.G. Tenuta la Gabbiola
Producent: Fattoria San Michele a Torri
Druif: Sangiovese, Syrah
Streek: Toscana
Van Sangiovese (95%) en Syrah (5%) druiven, handmatig geoogst. Intens van aroma’s met noten van fruit zoals kersen en braambessen, bloemen als viool en irisbloem, kruiden en tabak.
Vol van body, opnieuw fruitig met een lange afdronk, zacht en warm, maar met een degelijk structuur van tannine die de complexiteit van deze wijn accentueert.
Uitstekend bij stevige gerechten op basis van vlees en rijke sausen, gegrilde of gestoofde vlees, lasagne en andere smaakvolle ovengerechten. Op zijn best 4 of 5 jaren na de oogst.
Schenktemperatuur: 18 – 19 °C
ERA Nero d’Avola Terre Siciliane IGT
Producent: Cantine Volpi
Druif: Nero d'Avola
Streek: Sicilia
Kruidig/fruitig van aroma met nuances van zwarte bessen en moerbei, intens druivig. Droog, warm en evenwichtig.
Te drinken bij gebraden vlees, wild en kruidige gerechten, ovengerechten met kaas.
Schenktemperatuur: 18 ºC
Doline Primitivo Puglia I.G.P.
Producent: Colli della Murgia (Gravina di Puglia – Bari)
Druif: Primitivo, Cabernet Sauvignon
Streek: Puglia
Doline 2010 gemaakt van Primitivo-druiven met toevoeging van Cabernet Sauvignon.
Fijn kruidig, uitzonderlijk zacht gecombineerd met een soepele fruitigheid, tevens vol en complex.
Te schenken bij gerechten op basis van vlees of kaas.
Schenken op 16-18 ºC
Merlot Trevenezie IGT
Producent: Perlage
Druif: Merlot
Streek: Veneto
De kleur is robijnrood. Heeft een intens parfum, druivig en etherisch. De smaak is droog, licht grazig, soepel, bij een duidelijke aanwezigheid van aroma's van bosvruchten met een bijzonder aangenaam afdronk.De fruitigheid en souplesse van deze wijn zijn te danken aan de keuze van de producent om een wijn te maken die jong en fris overkomt. Een vroege botteling en een korte vinificatie, onderbouwd door een zeer strenge selectie van druiven vooraf, zijn medebepalend voor zijn karakteristieken.
Culinair: Lichte vleesgerechten, deegwaren, rijstgerechten.
Schenken op 16-18 º C
